Tunturisuden sivut
Creative Commons - Sinulla on vapaus: kopioida, levittää, näyttää ja esittää teosta.
*Kuva ylinnä, turkkilainen kahvi Copyright Pieter Edelman


Turkkilainen kahvi - Türk kahvesi

Kaikkiin äärimmäisiin nautintoihin pyrkivässä haaremin maailmassa kahvi oli aluksi pannaan julistettua. Kahvia tuotiin Turkkiin Jemenistä, ja lopultakin tätä aluksi moraalittomuuden lähteenä pidettyä nautintoainetta alettiin juoda säännöllisesti. Kahvitteluun tarvittiin kolme palvelijaa: yksi toi kahvin sisään, toinen toi perässä tarjottimella timanttikoristeisia välineitä ja kolmas palvelija tarjoili kahvin.

Haaremi

"Turkkilaista kahvia" - Edouard Louis Dubufe 1872.

Turkkilainen kahvi

Creative Commons - Sinulla on vapaus: kopioida, levittää, näyttää ja esittää teosta.
*Kuva Copyright NKCPhoto


Turkkilainen tee - Cay

Turkkilaiset ovat teenkin ystäviä. Teetä juodaan aamuin ja illoin ja monet kerrat vielä siinä välissäkin. Teetä makeutetaan sokerilla ja maustetaan mintulla ja omenalla.

Haaremin salaperäinen maailma

Idän, orientin eksotiikka on ollut länsimaissa loppumattoman ja kiehtovan mielenkiinnon ja polttavan uteliaisuuden kohde jo vuosisatojen ajan. Rudyard Kipling onkin sanonut:

"Kun kerran olet kuullut idän kutsun, et koskaan enää kuule mitään muuta!"
Turkkilainen kahvi - valmistus

Turkkilaisen kahvin valmistamisesta eli keittämisestä sanotaan, että se on yksi maailman vaikeimpia tehtäviä. Käytetty kahvi turkkilaisena muunnoksena jauhetaan äärimmäisen hienoksi, kuin pölyksi. Valmiissa kahvissa on vaahtoakin oltava juuri täsmälleen oikea määrä. Naisten elämän yksi tärkeimpiä tehtäviä oli osata valmistaa oikein turkkilaista kahvia, ja tämän taidon mukaan häntä arvioitiin ihmisenä muutenkin. Nykyisin turkkilaiset maustavatkin kahviaan, vaikkapa kardemummalla ja mintulla.

Noin 1 dl. vettä - 2 tl hienoksi jauhettua kahvia - 2 rkl sokeria.

Kaada kylmä vesi
jevzeen (pieni lieriönmuotoinen varrellinen kattila). Lisää sokeri ja kahvi. Sekoita hyvin. Aseta miedolle lämmölle ja kuumenna kunnes alkaa ilmestyä aivan pieniä kuplia. Ota pois lämmöltä ja kaada vaahto mokkakuppeihin. Kiehauta uudelleen, mutta älä päästä kuohumaan. Ota pois lämmöltä, kaada kahvi vaahdon päälle kuppeihin ja tarjoa.


Kahvilassa

"Shakinpelaajat" - Ludwig Deutsch (1855 - 1935).
Haaremi
Haaremin kukkia Istanbulin kahvilassa Ruusu Creative Commons - Sinulla on vapaus: kopioida, levittää, näyttää ja esittää teosta.
Kuva Copyright Boon Low
Haaremi
Haaremin kukkia Teetuokio haaremissa - Rudolf Ernst

Toki haaremissa juotiin myös teetä. Nykyisinkin turkkilaiset juovat teetä jopa enemmän kuin kiinalaiset.
Ruusu Creative Commons - Sinulla on vapaus: kopioida, levittää, näyttää ja esittää teosta.
Kuva Copyright Irina
Haaremi
Haaremin kukkia Kahvila Istanbulissa

Kybele Cafe - Istanbul 2014.
Ruusu Creative Commons - Sinulla on vapaus: kopioida, levittää, näyttää ja esittää teosta.
Kuva Copyright Miguel Virkkunen Carvalho
*** tunturisusi.com linkit ***