kahvinpaahto, kahvinpaahtimo - nykyaikaisessa, teollisessa kahvinpaahtimossa
kahvia paahdetaan eri paahtoasteilla, jotta eri kahvilaadut saataisiin mahdollisimman hyvin toimiviksi eri valmistusmenetelmiin
kahvinporot - keitetystä kahvista pannuun jäänyt sakka - köyhinä aikoina porot keitettiin useaan otteeseen, eikä kahvipannua
yleensä tyhjennetty ennen, kuin siinä oli poroja piippua, nokkaa myöten - aina uuden keiton yhteydessä laitettiin sekaan
vähän käyttämätöntäkin kahvia, jos sitä oli
kahvin salakuljetus - kahvia on aika ajoin myös salakuljetettu Suomeen - ensimmäiset tiedot tästä ovat 1700-luvun
kahvikieltojen ajalta
kahvinselvike - kiehautettaessa kahviin lisätty, kirkasti kahvin - tähän käytettiin esimerkiksi lahnan suomuja, kapakalojen nahkoja tai
kananmunan kuoria -
kahvi on voitu selvittää myös, kaatamalla kahvipannuun kiehahduksen jälkeen hieman kylmää vettä, tätä on kutsuttu "säikäyttämiseksi" -
myöhemmin kahvinselvikettä saattoi ostaa kaupasta
kahvipaikka - voi tarkoittaa mitä tahansa paikkaa, jossa juodaan kahvia, mutta joskus
tämä on tarkoittanyt myös mm. pitkän tietaipaleen varrella ollutta mökkiä tai taloa, jossa on ollut
kulkijoille tarkoitettua kahvitarjoilua maksua vastaan
kahvipalkalla - pieniä aputöitä tehdään sukulaisille, naapureille jne. kahvipalkalla
Creative Commons -
Sinulla on vapaus:
kopioida, levittää, näyttää ja esittää teosta.
*Kuva -
Copyright ©
Flickr/Britt-Marie Sohlström
kahvipannu, kuparinen - ja tinuri - Kuvassa kuparinen kahvipannu. Ollut käytössä ennen 1920-lukua. Kupari on myrkyllistä ja siksi kuparipannun
sisus piti tinata. Myös päällyspinnan kuluneet kohdat tinattiin.
Maaseudulla oli ennen vanhaan useamman eri alan kiertäviä ammattilaisia, kuten tinurit.
Kiertävä tinuri tinasi talojen kupariset kahvipannut, keittoastiat ja muutkin putket. Tämä tinuri saattoi viipyä talossa yön yli.
Reissullaan hän kävi kylän jokaisessa talossa, joten hän saattoi viipyä yhdellä kylällä parikin viikkoa.
Tinurien joukko oli varsin kirjavaa, sillä pannujen tinaus vaati ammattitaitoa, jota kaikilla ei ollut.
kahvipannun nokan läppä, torakkaläppä - esti kahvin väljähtymisen, ja torakoiden pääsyn pannuun - usein huonolla menestyksellä, sillä
torakat vieraidenkin kahvikuppien pohjalla olivat yleisiä - torakat paljastuvat kupin pohjalta yleensä vasta viimeisellä siemauksella, kun kuppia ollaan juomassa tyhjäksi
kahvipunssi - erityisesti miesväestön maassamme suosiossa ollut tapa sekoittaa kahvia ja alkoholia samaksi annokseksi - paitsi nautintoainetta,
myös hyvää lääkettä, ainakin kerrotun mukaan
kahviraha - pikkurahaa, varattuna kahvitteluun, taskuraha
kahvista ennustaminen - kahvin avulla voidaan ennustaa tulevaisuutta monin tavoin - ennustaminen voi tapahtua
kahvin pinnalle syntyvästä vaahdosta tai kuplista - kuplia sanotaan rahasaariksi, ja jos ne tulevat juojan reunaan, on rahaa tiedossa -
jos kahvia läikähtää pöydälle, on avunpyytäjiä tulossa - myös kahvinporoista voidaan ennustaa häitä, hautajaisia ja vieraita - jos porot ovat renkaana,
se tietää sormusta, ristinmuoto kuolemaa - jos kahvin mukana tulee sakkoja kuppiin, tietää se poikaonnea - jos kahvikuppinsa
onnistuu kaatamaan, tietää se juoppoa aviomiestä - pitkän sulhasen saa niin, että pitää pannua mahdollisimman korkealla kaataessaan
kahvitauko - työpaikoilla, heinätöissä ja monissa muissa tilanteissa vietetty kahvitteluhetki - heinäpellolla kahvintuojaa,
talon tytärtä tai pikkupiikaa, odotettiin kuin enkeliä taivaasta
kahvitella, kahvistella - juoda kahvia
kahvitulet, - tuli - kahvinkeittotuli luonnossa, rannalla, erällä, kalassa jne.
Kahvitauko työmaalla vuonna 1943.
Creative Commons -
Sinulla on vapaus:
kopioida, levittää, näyttää ja esittää teosta.
Kuva Copyright
Länsmuseet Gävleborg
kahvitunti - kahvitauko
kahvituttaa - tarjota muille kahvit - myös tila, jossa tekee mieli kahvia: "kylläpäs kahvituttaa!"
kahvityttö - katso Paula, Pauligin kahvityttö
Naiset ovat olleet persoja kahville, mutta kyllä miehetkin.
kahvitäti - nainen, joka on ahne kahville, kahvihimon riivaama
kahvivesi - kahvin keittämiseen pyrittiin valitsemaan parempilaatuista vettä, jota löytyy esim. raikkaista luonnonlähteistä
kesäkahvila - kahvila, joka on avoinna vain kesäisin
kierteinen kahvi - kahvia pannusta kaatava emäntä nostelee pannua kaataessaan korkeammalle, mitä kierteisempänä kahvi
tällöin pannun nokasta kahvikuppiin syöksyy, sitä parempaa on kahvi - parasta on viisikierteinen
kihlajais-, kuuliais- ja hääkahvit - juhlia, joissa juodaan kahvia - kihlajaisia on juhlittu kahvitellen - kun nuoripari on kuulutettu kirkossa,
on kuuliaispäivää juhlistettu kahvilla - häissä kahvitarjoilu hääkakkuineen on yksi keskeinen osa seremonioita
kinkerikahvit - kinkereiden yhteydessä on sekä ruokailtu että kahviteltu
kirkkokahvit - pyhäpäivän jumalanpalveluksen jälkeen juodut kahvit - kodeissa kirkkokahvit on voitu juoda myös radiojumalanpalveluksen jälkeen
Väsymystä poteva neitokainen on erehtynyt juomaan tavallista kahvia, ja valvonut yön - eikä hän ole tiennyt,
että on olemassa lähes kofeiiniton Sanka -kahvi. Amerikkalainen mainos vuodelta 1932.
Creative Commons -
Sinulla on vapaus:
kopioida, levittää, näyttää ja esittää teosta.
*Kuva - Copyright
© Tom Simpson
kofeiini - mm. kahvinpapujen sisältämä, virkistävä alkaloidi
korppu - korput ovat olleet entisvanhaan hyvin suosittuja kahvileipiä - lastenkin mielestä korppu on ollut mitä ihaninta syötävää
korvikerömsä, - römpsä - rintamalla korvikkeen keittämiseen käytetty kenttäpakki
kruusailla, kruusata - koristaa, esimerkiksi kahvipöytä - käytetty myös merkityksessä kursailla
kursailla, kursailu - kursailla = ujostella, kainostella, empiä, siekailla, hienostellen
kieltäytyä, antaa maanitella itseään - kahvipöydän rituaaleja - kun emäntä kehotti vieraita istuutumaan kahvipöytään, nämä olivat, kuin eivät
olisi kuulleetkaan - vasta toistuvat kehotukset tehosivat - mitä suurempi kahvinhimo vieraalla oli, sitä enemmän hänen kuului teeskennellä,
että eipä tuo nyt niin maistuisikaan
Kuparipannun uusiokäyttöä kukkapannuna.
lusikan ja kupin merkkikielet - lusikan asettelulla voi osoittaa, haluaako lisää kahvia -
jos kahvin juotuaan asettaa lusikan kahvikupin päälle niin, että lusikkapuoli osoittaa ylöspäin,
on se merkkinä halusta saada lisää kahvia - jos lusikan asettaa toisinpäin, on kahvia saatu kylliksi -
sen, että kahvia on saanut jo kylliksi, voi osoittaa kupilla niin, että asettaa sen tassille joko
kumoon kyljelleen taikka ihan nurinpäin - kumolleen laitto merkitsi tosin myöhemmin sitä, että
kahvi oli ollut huonoa - lusikkaa ei saa jättää kahvin juotuaan tyhjään kuppiin seisomaan, vaan se on asetettava
lautaselle, sillä pystyyn jätetty lusikka ennustaa pahaa, kuten naimattomuutta
lähtökahvit - lähteä voidaan matkalle, pitkäksi aikaa pois, eläkkeelle jne.
markkinakahvit - tärkeä osa markkinoiden viettoa
mokkapannu, espressopannu, mutteripannu - keitin, jolla valmistetaan mokkakahvia liedellä -
italialainen Alfonso Bialetti keksi Moka Expressin vuonna 1933, ja se on edelleen erittäin käyttökelpoinen kahvinvalmistuksessa
munkkikahvit - nautinnollisimpia peruskahveja
nimipäiväkahvit - nimipäiviä juhlitaan nykyisinkin kahvitellen, mutta entisinä aikoina näin on tehty erityisesti
nisukahvit, pullakahvit - kahvit, joilla nautitaan kahvin kera nisua eli pullaa
nuotiokahvit - ulkona nuotiolla keitetty pannukahvi
ottakaa ja kastakaa! - ottakaa ja topatkaa! - näin kehotettiin muinoin kahvipöydässä, kun oli tapana kastaa pulla kahvissa -
topata = kastaa vehnästä tms. kahviin - kehotus on paljolti poistunut, koska enää ei säännönmukaisesti kasteta
pullaa kahviin
paahtoasteet - kahvipaahtimossa kahvia paahdetaan eri paahtoasteilla - vaaleaa paahtoa, keskipaahtoa, tummapaahtoa,
erittäin tummapaahtoa
paahtomestari - kahvipaahtimon erityisammattilainen
paimenen eväskahvi - paimenille, tai muualle kauemmaksi meneville varattiin mukaan kahvipullo,
joka käärittiin esimerkiksi kahteen villasukkaan, sitten laitettiin sanomalehteä ympärille ja viimeksi pellavainen hantuuki,
jotta kahvi pysyi lämpimänä
pannunmyssy - pannukahvi sai hautua muutaman minuutin myssyn alla ennen nauttimista
Värikäs kahvipannu, muotoilu Esteri Tomula.
Creative Commons -
Sinulla on vapaus:
kopioida, levittää, näyttää ja esittää teosta.
*Kuva -
Copyright ©
Flickr/Jonas Forth
papin pannu - taloissa keitettiin parempaa kahvia arvovieraille papin pannussa
pappilan hätävara - köyhemmissä pappiloissa kehitelty kahvileipä, joka levisi käyttöön kaikkiin koteihinkin
pappilan kahvit - kahvi- ja muu tarjoilu on ollut olennainen osa pappiloiden toiminnassa aina 1980-luvulle saakka
parkin maku - köyhän kansan kitkerää kahvia, sumppiakin, joka oli usein keitetty vanhoista kahvinsakoista ja useampaankin kertaan
All Rights Reserved
Kuva Copyright
Toni Kaarttinen
Kuva käytetty luvalla.
Paula-tyttö - Pauligin kahvityttö. Ensimmäisen kerran Paulig teki Paulan tunnetuksi vuonna 1904, jolloin Paula esiintyi piirroshahmona kahvipurkin kyljessä.
Ensimmäinen kahvialan esiintyjä valittiin vuonna 1950, jolloin Sinikka Kekki ryhtyi Paulaksi.
Tuolloin myös tuleva Miss Universum, Armi Kuusela, haki Paula-tytöksi, mutta liian nuorena hän ei tullut valituksi.
Creative Commons -
Sinulla on vapaus:
kopioida, levittää, näyttää ja esittää teosta.
Kuva perkolaattorista - Copyright
Geni
perkolaattori eli pulputuspannu, aromipannu - keitin, jossa kiehuva vesi nousee keittimen pohjasäiliöstä putkea pitkin ylöspäin ja valuu kannen läpi kahvijauheelle - suodatettu
kahvi valuu alas - vesi pulppuaa putkesta voimalla ja pulppuaminen sekä kuuluu että näkyy perkolaattorin
kannessa olevan lasin läpi - siitä nimi pulputuspannu. On myös heitä, joiden mielestä perkolaattorilla saa paremmat kahvit, kuin modernimmalla
suodatinkeittimellä. Perkolaattorissa valmistettua kahvia pidetään erityisen hyvänä ja runsasaromisena.
personkuppi - kolmas kahvikupillinen - perso = ahne, ahnas jollekin - emännän kuuluu tarjota kolme kupillista, jotta ei vaikuttaisi nuukalta
piian kahvisopimus - piioille määriteltiin vuosittain tehdyissä palvelusitoumuksissa, kuinka monta kupillista
kahvia he saivat talosta päivässä tai viikossa
pikkurillin sojotus - hienoimmat rouvat juovat kahvinsa kupista, pikkusormi sojollaan, kun mökin Miina hörppii äänekkäästi tassilta -
nykyisin tällainen hienosteleva tapa sojottaa pikkurilliä yhdistetään joskus miesten kohdalla homoihin